Tomatensuppe mit Eierstich auf asiatische Art

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Tomatensuppe mit Eierstich auf asiatische Art
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
101
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien101 kcal(5 %)
Protein6 g(6 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,4 g(8 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E3,2 mg(27 %)
Vitamin K21,4 μg(36 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin2,2 mg(18 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure70 μg(23 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin13,1 μg(29 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C32 mg(34 %)
Kalium433 mg(11 %)
Calcium59 mg(6 %)
Magnesium27 mg(9 %)
Eisen1,4 mg(9 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren1,2 g
Harnsäure29 mg
Cholesterin109 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g reife Tomaten
3 cm Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
4 Kaffir-Limettenblätter
2 Stiele Zitronengras
1 Chilischote
1 EL Sonnenblumenöl
800 ml Gemüsebrühe
2 Eier
Salz
Pfeffer
Sojasauce hell
Koriander zum Servieren

Zubereitungsschritte

1.

Die Tomaten waschen, überbrühen, häuten und in Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und zum Teil in feine Streifen und zum Teil in feine Ringe schneiden. Die Limettenblätter und das Zitronengrasd waschen. Das Zitronengras der Länge nach halbieren. Die Chilis waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemmüse kurz andünsten. Mit Brühe aufgießen und ca. 5-10 Minuten leise köcheln lassen.

2.

Das Zitronengras entfernen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die kochende Suppe geben. Sofort von Herd ziehen und das Ei in der Suppe stocken lassen. Mit Sojasoße abschmecken und mit Korianderblättchen in Schälchen füllen. Heiß servieren.

Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite