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Tomatensuppe mit Nudeln

Tomatensuppe mit Nudeln
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann den Sellerie waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, anschließend die Basilikumblätter groß zerteilen. Tomaten aus der Dose durch ein Sieb passieren, dabei den Saft auffangen und beiseite stellen. Nun 6 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Sellerie, Petersilie und Basilikum darin andünsten. Die passierten Tomaten mit dem Saft in den Topf geben, mit einem TL Parmesan, etwas Salz und viel Pfeffer abschmecken und 15 Minuten schmoren lassen. In einem anderen Topf die Brühe erhitzen und zu den Tomaten geben. Zugedeckt etwa 35 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Die Suppennudeln zu der Brühe geben und bei verstärkter Hitze al dente kochen. Auf Teller füllen und dazu geriebenen Parmesan reichen.

Knoblauch richtig vorbereiten
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