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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tomatensuppe – smarter

mit Basilikum und Zitronenjoghurt

Tomatensuppe – smarter

Tomatensuppe – smarter - Mediterrane Tomatensuppe mit wunderbaren Aromen – ein Genuss für die ganze Familie

202
kcal
Brennwert
50 min.
Zubereitung
12 h. 40 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
4.25
Durchschnitt: 4.3 (8 Bewertungen)
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Küchengeräte

1 Topf, 2 Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Stabmixer, 1 Kaffeefiltertüte

Zubereitungsschritte

Tomatensuppe – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Mit Joghurt, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Tomatensuppe – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Joghurt mehrere Stunden - am besten über Nacht - in einem mit einer Kaffeefiltertüte ausgelegten Sieb abtropfen lassen.

Tomatensuppe – smarter Zubereitung Schritt 3
3

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken.

Tomatensuppe – smarter Zubereitung Schritt 4
4

Basilikum waschen, trockenschütteln, von 1 Stiel die Blätter abzupfen und beiseitelegen.

Tomatensuppe – smarter Zubereitung Schritt 5
5

Dosentomaten in der Dose oder in einer Schüssel zerdrücken.

Tomatensuppe – smarter Zubereitung Schritt 6
6

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren glasig andünsten.

Tomatensuppe – smarter Zubereitung Schritt 7
7

Tomaten und 3 Basilikumstiele dazugeben, mit der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.

Tomatensuppe – smarter Zubereitung Schritt 8
8

Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Basilikum entfernen und die Tomatensuppe sehr fein pürieren.

Tomatensuppe – smarter Zubereitung Schritt 9
9

Sojacreme in die Tomatensuppe geben und erneut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Tomatensuppe in Teller geben und den Joghurt darüber verteilen. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers Claudia Grünbacher
Sehr lecker. Erfrischend mit dem Joghurt und Zitrone!
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