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Topfenknödel mit Erdbeeren

Topfenknödel mit Erdbeeren
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Knödel
500 g Quark
2 Eier
60 g Grieß
100 g Mehl
100 g Semmelbrösel
unbehandelten Zitronen davon die abgeriebene Schale & Saft
Jetzt kaufen!25 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Sauce
400 g Erdbeeren
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft einer Zitronen
Außerdem
12 Erdbeeren
70 g Butter
25 g Zucker
20 g Semmelbrösel
Jetzt bei Amazon kaufen!20 g gemahlene Mandeln
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Anis hier kaufen.1 Prise Anis
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Zubereitungsschritte

1
Gut abgetropften Quark mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2
Für die Sauce Erdbeeren waschen, putzen und mit Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker aufkochen lassen, dann pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen, kalt stellen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
3
Erdbeeren für die Knödel putzen und waschen. Trocken tupfen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
4
Teig in 12 Portionen teilen (sollte der Teig zu weich sein, noch etwa Mehl zufügen), Knödel formen, in die Mitte je eine Erdbeere geben. In leicht gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten am Siedepunkt gar ziehen lassen.
5
Butter anbräunen, restliche Zutaten dazugeben.
6
Erdbeersauce auf Teller geben, Knödel darauf setzen, die Bröselmischung darüber geben und servieren.
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