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Topinambur

in Kräutersauce

Topinambur
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 ml Naturjoghurt
2 EL gehackter Dill
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Zitronensaft
600 g Topinambur
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Joghurt, Kräuter und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Topinambur schälen, hauchdünn aufschneiden und direkt in die Kräutersauce rühren, so verfärben sich die Wurzelscheiben nicht. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

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