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Topinambur-Bulgur-Salat

mit Minze, Sultaninen und Pistazien

Topinambur-Bulgur-Salat
20 min.
Zubereitung
30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
200 g Topinambur
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 TL Salz
2 TL Rosmarin getrocknet
Bulgur bei Amazon bestellen250 g Bulgur
4 EL Pistazien geröstet
3 EL Sultaninen
1 kleine rote Zwiebel
4 EL frische Minze grob gehackt
2 EL Zitronensaft frisch gepresst
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Zubereitungsschritte

1

Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Topinambur in Würfel schneiden und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C 10 Minuten rösten.

2

Den warmen Topinambur mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz abschmecken.

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