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Zutaten
für
4
Tortellini mit Sahnesauce
30 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g Tortellini (Kühlregal)
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Currypulver
- 150 ml trockener Weißwein
- 200 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Zitronensaft
- Gartenkresse im Schälchen
Zubereitung
1.
Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem zarten Grün in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Champignons mit Küchenpapier putzen und grob hacken.
3.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Curry (nach Geschmack) darin kurz andünsten, Pilze dazugeben und unter Rühren ca. 2 Min. weiterdünsten. Wein angießen, kurz aufkochen, dann die Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 3 Min. köcheln lassen. Dann mit Zitronensaft abschmecken und mit den Tortellini mischen. Tortellini auf Teller anrichten und mit Kresse bestreut servieren.
Ausgabe 02/24