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Zutaten
für
4
Tortellinisalat mit Spinat und Cherrytomaten
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Tortellini getrocknet (Füllung nach Belieben)
- 300 g Kirschtomaten
- 150 g Blattspinat frisch
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Mozzarella zum Bestreuen
Zubereitung
1.
Die Tortellini in reichlich Salzwasser weich kochen. Die Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Spinat waschen und verlesen. Die Tortellini abgießen und gut abtropfen lassen.
2.
Die Brühe erhitzen, mit den Tomaten und dem Spinat mischen, zusammen unter die Tortellini heben. Den Käse darüber streuen, grob untermengen, abschmecken. In Schälchen füllen und servieren.
Ausgabe 02/24