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Tortilla mit Gemüse und Kartoffeln

Tortilla mit Gemüse und Kartoffeln
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kleine Knoblauchzehen
350 g bunte Paprika
500 g fest kochende Kartoffeln
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Sonnenblumenöl
100 g gewürfelter Schinken
8 Eier
100 g Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
½ TL Honig
200 g Tomatenfruchtfleisch in Würfel
gr Oliven
Butter zum Einfetten
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
2
Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Paprika putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3
Das Öl erhitzen und die Kartoffeln ca. 5 Minuten braten. Dann Paprika, Schinkenwürfel und die Hälfte vom Knoblauch zufügen und alles noch weitere 5 Minuten braten. Dann in eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben. Eier, Schnittlauch und Sahne verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Die Mayonnaise, den restlichen Knoblauch, Zitronensaft, Honig und Tomatenwürfel verrühren. Die fertige Tortilla in Würfel schneiden, mit Oliven garnieren und mit der Tomaten-Mayonnaise servieren.
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