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Tortillaröllchen

Tortillaröllchen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
200 g Putenbrust
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 eingelegte Jalapeños (scharf!)
2 Tortillas (Fertigprodukt)
5 EL geriebener Käse
Für die Chilisauce
1 rote Chilischote
½ rote Paprikaschote
1 EL feingeschnittenes Koriandergrün
200 g Tomatenketchup
Salz schwarzer Pfeffer
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1 l Öl
16 Zahnstocher
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Zubereitungsschritte

1
Das Putenfleisch in 16 schmale Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Jalapenoschoten in Ringe schneiden.
2
Die Tortillas in je 8 gleichgroße Segmente schneiden. Jedes Teigdreieck mit einem Putenstreifen und ein bis zwei Jalapenoringen belegen, mit etwas Käse bestreuen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
3
Für die Chilisauce die Chilischote und Paprikaschote waschen und beides entkernen. Chilischote fein hacken, Paprika fein würfeln.
4
Koriander mit Tomatenketchup, Chili- und Paprikawürfel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Sauce in vier Schälchen verteilen.
5
Das Öl in einer Friteuse oder in einem Topf auf ca. 160° erhitzen. Die Fluatas portionsweise einlegen und in 3 - 4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier entfetten und gleich mit der Chilisauce servieren.
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