Traubenkuchen Rezept | EAT SMARTER
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TraubenkuchenDurchschnittliche Bewertung: 41519

Traubenkuchen

Rezept: Traubenkuchen
20 min.
Zubereitung
1 Std. 45 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (19 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Stück Backblech
Für den Teig
500 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Zucker
2 Eier
250 g kalte Butter
Für den Belag
1 ½ kg grüne entkernte Weintrauben
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für das Blech
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Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
4 Eier
60 g Zucker
200 g Crème fraîche
4 EL Schlagsahne
2 EL Traubensaft
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Außerdem
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, die Eier hineingeben, die kalte Butter in Flöckchen an den Rand setzten, und mit dem Zucker rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

2

Die Trauben waschen, von den Stielen zupfen und nach Belieben halbieren. 3/4 des Teiges auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als das Backblech ausrollen. Das Blech fetten und den Teig darauf setzten. Den Rand glatt schneiden und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.

3

Die Teigreste vom Rand mit dem restlichem Teig verkneten, 5 mm dick ausrollen und in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. Diese an den Rändern des vorgebackenen Kuchens entlang zu Spiralen legen und leicht andrücken. Die Mandeln mit dem Zimt mischen, auf den Boden streuen und die Weintrauben darauf verteilen.

4

Die Eier, den Zucker, die Creme fraiche, die Sahne und Traubensaft verrühren und gleichmäßig darüber gießen. Mit den Mandelstiften bestreuen und im Backofen Grad 40-45 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.