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Trüffel-Pasta

Trüffel-Pasta
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Spaghetti
500 g Knollensellerie
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
Trüffelöl1 EL Trüffelöl
250 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 saure Sahne
25 g weisse Trüffel in Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

1
Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgiessen und abschrecken, abtropfen lassen.
2
Sellerie schälen und grob raspeln.
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
3
Knoblauch schälen, fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
4
Sellerie und Knoblauch dann in heisser Butter mit dem Trüffelöl andünsten, die Brühe angiessen und ca. 5 Min. köcheln lassen, Sahne angiessen und wiederum 5 Min. offen köcheln lassen, dann Creme Fraîche einrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Spaghetti mit der Sauce mischen, erwärmen lassen und mit Trüffelraspeln bestreut servieren.
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