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Türkische Hackfleisch-Fladen (Pide)

Türkische Hackfleisch-Fladen (Pide)
50 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
450 g Mehl
½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
1 Prise Zucker
½ TL Salz
1 EL Öl
2 EL Joghurt
Für den Belag
½ rote Paprika
2 Fleischtomaten
1 Bund Thymian Blättchen
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Lammhack
2 EL Öl
1 TL Schwarzkümmelsame
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Hefe mit Zucker in ca. 150 ml lauwarmem Wasser auflösen, dann mit Mehl, Salz, Öl und Joghurt zum einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort (Backofen 50°C) ca. 1 Std. gehen lassen.

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2

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und in feine Würfel schneiden.

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3

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein würfeln.

4

Thymian grob hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln. Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig anbraten, salzen, pfeffern, und vom Herd ziehen. Frühlingszwiebeln, Tomaten und Paprika, sowie Thymian und Schwarzkümmel untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Den Hefeteig kräftig durchkneten, in 8 Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen formen.

6

Die Hackfleischmischung darauf verteilen.

7

Die Ränder des Teigs der Länge nach hochklappen, um der Füllung halt zu geben.

8

Im vorgeheizten Backofen (225°C) portionsweise (immer 4 Stück nebeneinander) ca. 20 Min. backen.

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