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Überbackene Kümmelkartoffeln

mit Radieschen-Ei-Salat

Überbackene Kümmelkartoffeln
600
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Kartoffeln
1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Kümmel
200 g Emmentaler
Petersilie zum Garnieren
Für den Salat
1 Kopfsalat
1 Bund Radieschen
2 hartgekochte Eier (Größe M)
1 Kästchen Kresse
1 Bund Schnittlauch
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
5 EL Öl
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Kürbiskerne
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl bepinseln. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) etwa 45 Minuten backen.

2

Für den Salat Kopfsalat zerpflücken, waschen und trockenschleudern. Radieschen abspülen, putzen und klein schneiden. Eier achteln. Kresse abschneiden. Schnittlauch abbrausen, trockenschleudern und in feine Röllchen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Die vorbereiteten Salatzutaten vorsichtig damit mischen. Salat anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen.

3

Backofengrill einschalten. Kartoffeln in flache, feuerfeste Portionsformen geben. Emmentaler in dünne Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen. Unter dem Grill schmelzen lassen. Mit Petersilie garniert servieren.

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