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Überbackene Auberginen

Überbackene Auberginen
75
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Auberginen der Länge nach halbieren, Fruchtfleisch einschneiden und mit Salz bestreuen.
Mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen und eine Stunde ziehen. lassen. Abbrausen und abtropfen lassen. Aushöhlen.
Dasd Fruchtfleisch schneiden und die Schalen. zur Seite legen.
Margarine in einem Topf zerlassen. Zwiebel glasig dünsten. Auberginenfleisch, Knoblauch, 2 EI Brühe, Tomaten, Schnittlauch, Mais, Salz und Pfeffer zufügen und weichschmoren.
In die Auberginenhüllen füllen.
Gefüllte Auberginen in eine flache, feuerfeste Form setzen. Semmelbrösel und Käse vermischen und über die Auberginen verteilen.
Restliche Brühe aufgießen und mit Folie abdecken. Im vorgeheizten Backofen, Elektroherd 190 Grad, Gas Stufe 5, 30 Minuten backen.

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