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Überbackene Putenschnitzel vom Blech

mit Brokkoli

Überbackene Putenschnitzel vom Blech
40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Truthahn-Schnitzel kalt abwaschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Halbieren und mit Pfeffer würzen.

2

Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen; die Hälfte der Schale abreiben und mit 5 Esslöffel Olivenöl verrühren. Die Schale der anderen Hälfte dünn abschälen und in feine Streifen schneiden; für die Garnitur beiseite legen. Die Zitronenhälften ausdrücken. Die Truthahn-Schnitzel mit dem Zitronenöl bestreichen und zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

3

Die Brokkoli-Röschen 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, herausheben, kalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen die Tomaten waschen und in dicke Scheiben aufschneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit 3 Esslöffeln Olivenöl bestreichen, die Truthahnschnitzel darauf legen und mit der abgetropften Zitronenöl-Marinade beträufeln.

4

Die Brokkoli-Röschen zwischen dem Fleisch verteilen. Jedes Truthahn-Schnitzel mit 1 Tomaten- und 1 Mozzarellascheibe belegen und anschließend mit wenig Salz und etwas Pfeffer würzen. Das Blech in den auf 180° vorgeheizten Backofen schieben und alles etwa 10 Minuten garen.

5

Das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft kräftig zu einer schaumigen Soße verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend die Kapern einrühren. Das Blech aus dem Backofen nehmen, die Truthahn-Schnitzel mit der Zitronen-Kapern-Soße beträufeln und nochmals 5 bis 10 Minuten in den Backofen schieben. Mit den Zitronenstreifen garniert servieren.

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