Überbackener Blumenkohl mit Backkartoffel Rezept | EAT SMARTER
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Überbackener Blumenkohl mit Backkartoffel

Überbackener Blumenkohl mit Backkartoffel
30 min.
Zubereitung
1 Std. 30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.6 (20 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
4 große Kartoffeln
2 EL Sonnenblumenöl
800 g Blumenkohlröschen
100 g Räucherschinken in Scheiben
Butter für die Form
1 Knoblauchzehe
150 g geriebener Bergkäse
300 ml Sahne mind. 30% Fettgehalt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise frisch gemahlener Muskat
4 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, mit Öl einpinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene 50-60 Minuten gar backen. (Je nach Dicke der Kartoffeln).
2
Für den Blumenkohl die Röschen putzen und waschen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Eine Auflaufform mit Butter fetten. Die Knoblauchzehe schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit dem Käse und der Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3
30 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln die Blumenkohlröschen mit dem Schinken in die gefettete Auflaufform geben und mit der Käsesahne übergießen. Im vorgeheizten Backofen goldbraun gratinieren bis der Blumenkohl weich ist (etwa 25 Minuten).
4
Die Kartoffeln in der Mitte kreuzweise einritzen, mit Salz würzen und mit einem Stückchen Butter belegen. Mit dem gratiniertem Blumenkohl auf Tellern anrichten und die gehackte Petersilie unter den Blumenkohl mischen.
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