0
Drucken
0

Überbackener Rehrücken mit Ananas-Chutney

Überbackener Rehrücken mit Ananas-Chutney
670
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Ananas
3 Zwiebeln
Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
Chili hier kaufen.2 rote Chilis
2 EL Senfkörner
50 g brauner Zucker
Hier kaufen!125 ml Weißweinessig
Salz
100 g Weißbrot
30 g Butter
Jetzt kaufen!50 g Haselnusskerne mit Schale
8 Stiele Majoran
1 Eigelb
Pfeffer aus der Mühle
800 g ausgelöster Rehrücken
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Ananas schälen, vierteln und Strunk entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwei Zwiebeln schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Chilis längs einritzen, entkernen, waschen und hacken. Ananas, Zwiebel, Ingwer und Chili in einen Topf geben. Senfkörner, Zucker und Essig zufügen. Mit Salz würzen und aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren 30-40 Minuten köcheln lassen. 

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2

Chutney erkalten lassen. Weißbrot entrinden und fein zerbröseln. Restliche Zwiebel schälen, fein hacken und in 10 g heißem Fett glasig dünsten. Haselnußkerne und Majoran hacken. Brot, Zwiebel, Nüsse, Majoran und Eigelb vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rehrücken trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und im restlichen Fett rundum kräftig anbraten. Nuß-Brotkruste auf dem Fleisch verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. In Scheiben aufschneiden und mit dem Chutney anrichten.

Top-Deals des Tages
Aorin 500ml-17oz&750ml-24oz Doppelwandige Vakuum-isolierte Edelstahl-Trinkflasche, um Ihre Getränke heiß und kalt zu halten Ideal für Outdoor-Sport Camping Mountainbike.
VON AMAZON
11,86 €
Läuft ab in:
Soledi 8PCS Edelstahl Chilling Wiederverwendbare Ice Cubes Eiswürfel für Whiskey Wein
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
WINOMO Kleiderhaken Klappbar Wand-Kleiderständer
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages