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Überbackener Spargel

Esparragos Gratinados

Überbackener Spargel
40 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
1 kg grüner oder weißer Spargel
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zucker
20 g Butter
160 g dünn aufgeschnittener Serrano-Schinken
200 g junger Manchego - Käse
Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Den Spargel unter kaltem Wasser abspülen, holzige Enden entfernen. Spargel in reichlich kochendem Wasser mit 1 TL Salz und Zucker 10-15 Minuten kochen und anschließend gut abtropfen lassen.

2

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Gratinform mit Butter einfetten. Den Spargel hineingeben, mit den Schinkenscheiben so abdecken, daß Enden und Spitzen herausragen.

3

Den Käse grob hobeln und darüberstreuen, mit Pfeffer und Salz würzen. Den Spargel in Ofenmitte backen, bis der Käse zerlaufen ist. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

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