Name: Ungarisches Putengulasch – smarter
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische, Ungarische, Lieblingsessen der Deutschen
Ingredients: 250 g kleine Zwiebeln (5 kleine Zwiebeln); 650 g Putengulasch (aus der Keule); 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 0.5 EL Paprikapulver (rosenscharf); 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 2 Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitrone; 1 TL Kümmel

Zubereitungsschritte

Ungarisches Putengulasch – smarter Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

Ungarisches Putengulasch – smarter Zubereitung Schritt 2

Das Fleisch in einer Schüssel in 1 EL Öl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Ungarisches Putengulasch – smarter Zubereitung Schritt 3

Das restliche Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 10–12 Minuten glasig dünsten.

Ungarisches Putengulasch – smarter Zubereitung Schritt 4

Das Fleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt 10 Minuten dünsten.

Ungarisches Putengulasch – smarter Zubereitung Schritt 5

Das Paprikapulver auf das Fleisch streuen und unterrühren.

Ungarisches Putengulasch – smarter Zubereitung Schritt 6

Etwa 400–500 ml Wasser zum Fleisch gießen, bis es gerade bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 35 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

Ungarisches Putengulasch – smarter Zubereitung Schritt 7

Knoblauch schälen. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale abreiben. Knoblauch zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, etwas Salz und Kümmel fein hacken.

Ungarisches Putengulasch – smarter Zubereitung Schritt 8

Am Ende der Garzeit die Flüssigkeit eventuell offen etwas einkochen lassen. Knoblauchmischung unter das Gulasch rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Maria Lechner vom 22.11.2022.

Finde es total lecker 😋 und die Zitrone ist die Zutat die es ganz besonders macht . Habe den scharfen Paprika ganz weggelassen

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EAT SMARTER vom 23.11.2022.

Hallo Maria Lechner, es freut uns, dass Ihnen das Rezept gefallen hat! Viele Grüße von EAT SMARTER

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Katia Frankl vom 05.11.2016.

Ja Anja sie haben recht.Die Zitrone ist zuviel,da würde auch ein drittel rechen.Ansonsten sehr gut geworden

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Anja Maier vom 20.04.2015.

hab das Rezept genauso nachgekocht und nur den Kümmel weggelassen. Es war geschmacklich ganz ok, obwohl die Zitronenschale arg dominiert. Leider konnte das Aussehen mit dem schönen Foto nicht mithalten, das war aber wohl auch nicht zu erwarten. Die Phasenfotos haben dann schon eher gepasst :-)

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isolde22148 vom 30.06.2014.

das werde ich ausprobieren, hört sich sehr gut an

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Mindful Outlook vom 23.05.2014.

Ich habe das Rezept für 2 Personen gekocht und noch 2 kleine rote Paprikas zugefügt und zum Paprikapulver (habe nur edelsüß im Haus) noch etwas Chillipulver hinzugefügt, super lecker! :)

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Edit vom 25.11.2013.

Also in Ungarn hat eine Zitrone im Gulasch absolut nichts zu suchen....Schöne Grüsse aus dem kalten Budapest :)

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Sibylle vom 30.01.2013.

Ob das ein Ungarischer Gulasch ist weiss Ich nicht,aber Ich habe schweinefleisch gebraten und dann sauerkraut und Beer dazugelegd und langsam geschmort.

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Sibylle vom 29.01.2013.

Kann man auch Schweine fleisch oder Rinder fleisch nehmen? EAT SMARTER sagt: Schweinefleisch ist ok, Rindfleisch würden wir in dieser Kombination nicht empfehlen.

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Lisa vom 18.01.2013.

Ein Frage und ich hoffe ich muss mich dafür nicht schämen ;) Kann man auch Putenbrustfilet nehmen und in Würfel schneiden? An meinem Fleischstand gibt es nämlich nur Schweine- oder Rindergulasch! EAT SMARTER sagt: Kein Prblem!

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Gast vom 16.02.2011.

Sojacreme ins Gulasch? Grusel.. Das Originalrezept hört sich allerdings gut an.

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Petra vom 16.08.2010.

Das Gericht ist sehr lecker. Als scharf habe ich es nicht empfunden. Allerdings fehlte mir persönlich noch eine Beilage und habe mich für Vollkornnudeln entschieden. Wer es nicht gar so würzig mag kann ja etwas weniger Paprikapulver nehmen.

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Monika Poeplau Poeplau vom 15.03.2010.

der Gulasch ist viel zu scharf ich habe versucht die Schärfe etwas abzumildern in dem ich mehr Flüssigkeit zugefügt habe,2 ganze rohe Kartoffeln hineingegeben und mitgegart habe und zum Schluß 200ml Sojacreme untergerührt habe dann konnte man den Gulasch essen und er war immer noch scharf

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Renate Pink vom 04.06.2019.

Kann mir nicht vorstellen das 1/2 TL paprikapulver Rosenscharf das essen so feurig machen kann. Entweder haben sie vielleicht die Mengenangabe verwechselt oder vielliecht chilli anstatt Paprika Pulver beigegeben. Es kann natürlich auch sein das sie schärfe nicht so gut vertragen. Es besteht die Möglichkeit das sie stärker darauf reagieren als andere. Ich muss gestehen ich habe anfangs schärfe im essen nicht besonders gemocht aber mit der Zeit ist es bei mir gar nicht mehr weg zu denken. Nehmen sie vielleicht etwas weniger oder lassen es ganz weg. Das ist ihre Entscheidung. Lg

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Kalorien	368 kcal	(18 %)	mehr
Protein	42 g	(43 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	2 g	(1 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1 g	(3 %)	mehr

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,3 mg	(28 %)
Vitamin K	6,3 μg	(11 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	15,2 mg	(127 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	40 μg	(13 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	5,1 μg	(11 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	3 mg	(3 %)
Kalium	506 mg	(13 %)	mehr
Calcium	49 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	33 mg	(11 %)	mehr
Eisen	3,4 mg	(23 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	3,9 mg	(49 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,6 g
Harnsäure	266 mg
Cholesterin	143 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

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