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Vanille-Käseküchlein

Vanille-Käseküchlein
1 h
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 kleine Kuchen à ca. 8 cm Durchmesser
Für den Teig
125 g Weizenmehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln geschält
40 g Zucker
2 Eigelbe (S)
100 g Butter
Butter für die Förmchen
Grieß für die Förmchen
Mehl zum Arbeiten
Für die Füllung
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote Mark
500 g Quark
100 g Zucker
2 EL Vanillepuddingpulver
3 EL Grieß
1 TL abgeriebene Orangenschale
2 TL Orangensaft
60 g flüssige Butter
Zum Glasieren
4 EL Orangensaft
Jetzt zuschlagen!4 EL Orangenlikör
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und mit den Mandeln sowie dem Zucker vermischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, die Eigelbe hineingeben und die kalte Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Alles mit einem großen Messer zerhacken, dann rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mit Folie umhüllt ca. 30 Minuten kühl stellen.
2
Für die Füllung das Vanillemark mit dem Quark, dem Zucker, dem Puddingpulver, dem Grieß, der Orangenschale und dem Orangensaft verrühren.
3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Vier kleine Förmchen à ca. 8 cm Durchmesser ausbuttern und mit Grieß ausstreuen.
4
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. 4 Kreise (à ca. 10 cm) ausstechen und in die Förmchen legen, dabei den Rand leicht hochziehen und andrücken. Mit der flüssigen Butter bestreichen, die Käsemasse auf die Küchlein verteilen und im Ofen 25-35 Minuten goldbraun backen.
5
Danach herausnehmen, kurz in den Formen abkühlen lassen, herauslösen und auf Kuchengitter legen. Darunter einen Teller oder Blech stellen.
6
Den Orangensaft mit dem Likör leicht erhitzen. Die noch warmen Küchlein rundherum damit einstreichen und auskühlen lassen.
7
Nach Belieben zum Servieren ein Gitter aus Himbeersauce darauf spritzen und mit Vanilleschoten garnieren.
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