Vanilleeis mit Blaubeeren

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Vanilleeis mit Blaubeeren
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 5 h
Fertig

Zutaten

für
4
Für das Eis
1 Vanilleschote
200 ml Milch
4 Eigelbe
150 g Zucker
300 ml Schlagsahne
Zum Servieren
200 g Heidelbeeren
Zitronensaft
1 EL Honig
40 g Baiser
4 Minze
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneMilchHeidelbeereZuckerBaiserHonig
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark ausschaben und zusammen mit der Schote in die Milch geben und langsam erhitzen. Die Eigelbe mit dem Zucker über einem Wasserbad in einem Schlagkessel cremig rühren. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen. Die Milch langsam zur Eiermischung gießen und verrühren. Über dem Wasserbad schlagen bis die Creme dickflüssig wird. Anschließend im kalten Wasserbad kalt rühren.
2.
Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Eiscreme in einen flachen Behälter füllen und in den Tiefkühler stellen. Mindestens 4 Stunden lang gefrieren lassen, dabei alle etwa 30 Minuten umrühren, damit das Eis schön cremig bleibt (oder in der Eismaschine fertig stellen).
3.
Die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Bis auf 1 Hand voll in einen hohen Becher füllen und mit einem Spritzer Zitronensaft pürieren. Die übrigen Beeren wieder untermischen und nach Belieben mit etwas Honig nachsüßen. Das Baiser grob zerbröckeln. Jeweils zwei Kugeln Eis auf Schälchen verteilen, mit der Heidelbeersauce übergießen und mit den Baisers bestreuen. Mit Minze garniert servieren.
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite