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Vanilletarte mit bunten Mandeln

Vanilletarte mit bunten Mandeln
30 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarte 28-30 cm
Für den Teig
250 g Mehl
2 Eigelbe
180 g Butter
80 g Zucker
1 EL Sahne nach Bedarf
1 Prise Salz
Für die Füllung
750 ml Milch
125 g Zucker
4 Eier
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Zimtstange
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote und Mark
4 EL Weichweizengrieß
1 gehäufter TL Vanilleextrakt
Schokomandel
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Zubereitungsschritte

1
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken druchkneten, auf die Arbeitsfläche geben zügig zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen und dann eine Tarteform damit auskleiden, kühl stellen.
2
Milch mit Butter, Zimtstange, Vanilleschote, Vanillemark und Salz aufkochen lassen. Grieß unter ständigem Rühren unter in die heiße Milch rühren. Die Hälfte vom Zucker und zugeben, weiter rühren und kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen, Vanilleschote und Zimt wieder herausnehmen. Eier trennen. Eigelbe nach und nach mit dem Vanilleextrakt unter die heiße Masse rühren. Eiweiße mit restlichem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40-45 Minuten backen. Nah Bedarf mit Alufolie abdecken.
3
Heraus nehmen, abkühlen lassen. Mit Schokomandeln bestreut servieren.
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