Vanilletortelette mit Erdbeeren Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Vanilletortelette mit ErdbeerenDurchschnittliche Bewertung: 4.21528

Vanilletortelette mit Erdbeeren

Vanilletortelette mit Erdbeeren
1 Std. 30 min.
Zubereitung
3 h. 30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (28 Bewertungen)

Zutaten

für 8 Stück (-10 Stück)
Mürbteig
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
2 EL Schlagsahne
Mehl zum Arbeiten
Butter für die Förmchen
1 Prise Salz
Für die Vanillecreme
½ l Milch
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
5 Eigelbe
100 g Zucker
30 g Mehl oder Stärke
1 Prise Salz
Außerdem
200 g Erdbeeren
Hier kaufen!100 g weiße Kuvertüre
75 g Orangenmarmelade
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Kreise von ca. 12-14 cm Durchmesser ausstechen und die gefetteten Tartelett-Förmchen (ca. 10 cm Durchmesser) damit auslegen. Mit einer Gabel den Boden einige Male anstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12-15 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, auskühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen. Die Tarteletts innen mit geschmolzener weißer Kuvertüre ausstreichen und fest werden lassen.

2

Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote in die Milch rühren und aufkochen, vom Herd nehmen. Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, dabei das Mehl untermischen. Die warme Milch langsam in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme so lange schlagen, bis die Creme eindickt, nicht kochen! Etwas abkühlen lassen, dann in die Tortelettförmchen füllen.

3

Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Nach Belieben auf die Creme legen und auskühlen lassen.

4

Orangenmarmelade mit 1-2 EL Wasser schmelzen lassen und die Törtchen damit abglänzen.