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Vegane Kürbis-Süßkartoffel-Tarte

Vegane Kürbis-Süßkartoffel-Tarte
296
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarte, ca. 40x20 cm
250 g Süßkartoffeln
250 g Butternuss-Kürbis
2 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!1 Prise gemahlener Piment
1 EL Orangensaft
1 Rolle veganer Blätterteig tiefgekühlt, 275 g
Jetzt bei Amazon kaufen1 EL Sojamilch
1 rote Zwiebel
250 g veganer Mozzarella
1 Hand voll Rucola
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Zubereitungsschritte

1
Die Süßkartoffeln und den Kürbis schälen und beides ca. 1,5 cm groß würfeln. Dias Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffel- und Kürbiswürfel darin ca. 5 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen. Mit dem Orangensaft beträufeln und vom Herd ziehen.
2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Darauf den Blätterteig ausrollen und jeweils rundherum ca. 2 cm vom Rand abschneiden. Den Rand vom verbliebenen Teig rundherum mit Sojamilch bestreichen. Die Teigstreifen darauf legen, sodass die Tarte einen erhöhten Rand bekommt.
4
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Käse klein würfeln. Die Süßkartoffel-Kürbismischung mit der Zwiebel und dem Käse auf der Tarte verteilen. Evtl. nochmals etwas salzen und pfeffern und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten knusprig backen.
5
Den Rucola abbrausen, verlesen und trocken schütteln oder schleudern.
6
Die Tarte aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit dem Rucola bestreut servieren.
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Sehr lecker, habe es mit Dinkel und Glutenfreien Blätterteig gemacht
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