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Vegetarischer Gemüsekuchen mit Ei gefüllt

Vegetarischer Gemüsekuchen mit Ei gefüllt
118
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Scheiben
5 Eier (Größe M)
2 Brötchen vom Vortag
120 ml Milch
150 g tiefgefrorene Erbsen
250 g Möhren
2 Lauchzwiebeln
Oregano
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
Fett für die Form
Oregano zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
3 Eier ca. 7 Minuten kochen. Abschrecken und pellen. Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit kochender Milch begießen, 30 Minuten ziehen lassen.
2
Erbsen auftauen lassen. Möhren schälen, fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Oregano waschen und hacken.
3
Butter schmelzen, Möhren darin dünsten. Lauchzwiebeln und Erbsen zufügen, weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abkühlen lassen.
4
Vorbereitete Brötchen, Gemüse, Oregano und übrige Eier vermengen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fertige Masse und gekochte Eier in eine gefettete Kastenform (ca. 20 cm Länge) füllen.
5
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3) 25-30 Minuten garen. Mit reichlich frischem Oregano bestreut servieren.
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