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Verfeinertes Tatar

Verfeinertes Tatar
148
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Rindertatar
1 frisches Eigelb
1 TL scharfer Senf
2 EL Ketchup
1 TL Essiggurkenflüssigkeit
1 Essiggurke
Salz
Pfeffer
1 EL eingelegte Kapern
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit dem Tatar vermengen. Das Eigelb, den Senf, den Tomatenketchup und das Essiggurkenwasser unter das Tatar rühren.

2

Die Essiggurke in feinste Streifen schneiden und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kapern garnieren.

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