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"Verschämter Jakob"

"Verschämter Jakob"
20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Reis
5 Eier
150 g Schinken oder Rauchfleisch
Tomatenmark
300 g Spargel Blumenkohl oder Pilze
Béchamelsauce
125 g geriebene Semmel
150 g Butter
Pfeffer
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Der Boden einer feuerfesten Auflaufform wird gut gebuttert und mit einer Lage vorher körnig gedünstetem Reis ordentlich bedeckt.

2

Über die Reisschicht gibt man ein aus fünf Eiern zubereitetes Rührei, bestreut es mit feingehacktem Schinken und überzieht alles mit einer Lage Tomatenmark.

3

Auf das Tomatenmark werden Gemüse (wie Spargel, Champignons, Steinpilze oder Blumenkohl), die vorher weich gekocht wurden, geschichtet.

4

Jede dieser Schichten wird für sich apart gewürzt. Man überzieht alles mit einer dicken Bechameltunke. Darauf wird Semmelmehl gestreut, mit Butter beflockt und der Auflauf mit Unter- und Oberhitze 30 bis 45 Minuten gebacken.

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