Klasse Rezept und Klasse Anleitung !

HalloEAT Smarter, wie kann ich Kontakt zu MelKocht Wuppertal und zu LaRoche Chemnitz aufnehmen ? Die Beiden haben von einer Nudelmaschine geschrieben und ich würde beide gerne fragen welche sie gekauft haben und welchen Erfahrungen sie mit ihren Nudelmaschinen gemacht haben. Ich wäre Euch sehr dankbar, wenn ich mit beiden in Kontakt treten könnte, umsiw zu befragen nach ihren Erfahrungen. Vielen Dank. Toni EATS MARTER sagt: Aus Datenschutzgründen dürfen wir keine Adressen weitergeben. Wir bitten um Verständnis.

Hallo, ich wollte mich dieses WE im Nudeln-selber-machen versuchen, da die Auswahl in gluten- und eierfreier Pasta sehr gering bzw. sehr teuer ist. Gestern war ich schon erfolgreich in eierfreien Quinoa-Pfannkuchen, heute möchte ich Buchweizen- und Dinkelnudeln versuchen. Was muss ich besonderes beachten, wenn ich keine Eier verwenden darf? Gibt es besondere Tricks bei Nudeln? Vielleicht könnt Ihr mir ja helfen. Danke Tine EAT SMarter sagt: Schau doch mal beim Dinkelmännchen. http://dinkelmaennchen.blogspot.de/2011/03/dinkelnudeln-ohne-ei.html

Hallo Eatsmarter, ich würde das Rezept gerne ausprobieren habe aber vorher noch eine Frage dazu: in Ihrem Bericht vom 28.10.12 schreiben sie 200 Gramm Weizenvollkornmehl mit 4 Eiern, aber im Rezept stehen insgesamt 400 Gramm Mehl (200gr. Type 405 + 200 gra. Vollkornmehl) was stimmt jetzt eigentlich? ich habe keine Erfahrungswerte. EAT SMARTER sagt: Die Angaben im Rezept sind richtig.

Schon seit langer Zeit verwende ich dieses Rezept und komm nun endlich mal dazu ein Kommentar dazu abzugeben: Der Pastateig ist der Beste den ich je gemacht habe! Die Nudeln schmecken nicht nur super, der Teig lässt sich durch seine Konsistenz auch wunderbar verarbeiten. Wenn ich andere Rezepte verwende ist er zu klebrig um ihn zu rollen und ich muss noch viel mehl hinzugeben. Bei diesem Rezept kann ich sogar Spaghetti durch die Nudelmaschine drehen-was mir bei wirklich keinem anderen Rezept gelingt! Also echt super! Nur zu empfehlen!!! Bewertung *****

Hab mir vor zwei Wochen eine Nudelmaschine zum kurbeln gekauft, weil ich selbstgemachte Nudeln toll finde, aber (trotz Fittneseffekt) der Aufwand mit selber rollen doch enorm ist. Selbstgemacht schmecken sie einfach noch besser! Das mit dem hälfte Vollkorn hälfte Weizen habe ich ausprobiert und bin total begeistert! Kernig (also nicht hart oder zu aldente, aber eben super Vollkorn) würzig und auch nicht trocken, wie es bei vielen gekauften Vollkornprodukten ist. Und ja es hält lange satt :)

Hört sich ja ganz einfach an. Wie geht es weiter? Nudelnausrollen und dann trocknen oder gleich ins sprudelnde Wasser? Wie lange ins Wasser? Bei meinem letzten Versuch hatte ich dann Mehlsuppe. Kann mir da jemand weiterhelfen? EAT SMARTER sagt: Sie haben völlig Recht - entschuldigen Sie bitte! Im Zusatztipp finden Sie eine Kochanleitung.