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Vollkornbrötchen

Vollkornbrötchen
282
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Hier kaufen!500 g Weizen-Vollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Salz
fettarme Milch
50 g Butter
Sonnenblumenkerne online kaufen!100 g Sonnenblumenkerne
150 g gegarte Getreidekorn (Rohgewicht 75g)
Mehl zum Arbeiten
Fett für das Blech
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst Mehl, Hefe und Salz mischen. Milch und Butter erwärmen bis die Butter geschmolzen ist und dann zum Mehl gießen und etwa 5 Minuten rühren, bis der Teig Blasen bildet. 

2

Nun Sonnenblumenkerne und Getreidekörner unterrühren. Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 1/4 Stunden gehen lassen. 

3

Anschließend mit einem Eßlöffel nacheinander 12 Stücke abstechen, mit reichlich Mehl zu Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

4

Brötchen in den kalten Backofen (mittlere Schiene) schieben und bei 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2-3) etwa 45 Minuten backen.

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