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Vollkornbrot mit Quark-Tomaten-Aufstrich

Vollkornbrot mit Quark-Tomaten-Aufstrich
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Handvoll Rucola
2 Tomaten
100 g Magerquark
5 kleine Scheiben Vollkornbrote
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl (zum Beträufeln)
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Zubereitungsschritte

1

Den Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln, grobe Stiele entfernen. Die Blätter in Streifen schneiden .

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
2

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Quark glatt rühren und die Brotscheiben dick damit bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Die Tomatenscheiben auf den Broten verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Rucolastreifen garnieren.

4

Den Rucola nach Belieben durch Basilikum oder Gartenkresse ersetzen. Zur Abwechslung einmal einige Radieschen oder 1/2 rote Paprikaschote waschen, klein schneiden und unter den Quark rühren.

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