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Vollkornpasta mit frischen Pilzen

Vollkornpasta mit frischen Pilzen
488
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Spirelli-Nudel aus Vollkorn
20 g frische Petersilie
600 g frische Pfifferling
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
2
Die Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und klein hacken. Die Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder kleiner schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, die Pilze dazugeben und kurz und kräftig anbraten. Salzen, pfeffern und mit gehackter Petersilie würzen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In der Pilzpfanne kurz durchschwenken und in vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
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