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Vollkornsavarin

Vollkornsavarin
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
Für den Teig:
300 g Vollkornmehl
1 EL Honig
Milch (lauwarm)
1 Päckchen Hefe
1 Prise Salz
75 g zerlassene Butter
1 TL geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 TL geriebene Schale einer unbehandelten Orange
3 Eier
3 EL Honig
Butter zum Ausfetten
Vollkorn-Semmelbrösel zum Bestreuen
Außerdem:
1 Tasse Orangensaft
Saft 1 Zitronen
4 EL Honig
4 Portionen Vanillesauce
1 Handvoll frische Früchte zum Garnieren
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Küchentuch, 6 Savarin- Förmchen, 1 Gabel

Zubereitungsschritte

1

Das Vollkornmehl in eine Schüssel sieben. Den Honig in der lauwarmen Milch auflösen, mit der Hefe zum Mehl geben.
Das Salz, die zerlassene Butter, die Zitronenschale und die Orangenschale dazugeben.
Die Eier und den Honig zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig schlagen.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

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2

Anschließend den Teig nochmals kräftig durchschlagen und erneut 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Savarinförmchen ausfetten und mit Vollkorn-Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Savarinförmchen füllen und nochmals 10-15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Die Förmchen in das Kombigerät stellen und bei 200 Grad/20 % Leistung je noch Größe 10-15 Minuten backen.

3

Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und die Savarinringe aus den Förmchen stürzen.
Den Orangensaft mit dem Zitronensaft und dem Honig vermischen und bei 100 % Leistung 2-3 Minuten aufkochen lassen.
Die Savarinringe mit einer Gabel einstechen und mit dem Sirup tränken.
Die Savarinringe anrichten, mit Vanillesoße garnieren, mit frischen Früchten umlegen und sofort servieren.

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