0
Drucken
0

Wachsbohnensalat

Wachsbohnensalat
150
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g gelbe Wachsbohne
Salz
1 kleine Zwiebel
1 hartgekochtes Ei
4 EL Öl
2 EL Weinessig
milder Senf
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 EL kleingeschnittene Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Bohnen waschen, abtropfen lassen und, wenn nötig, vom Stielansatz zur Spitze hin abfädeln. Große Bohnen kleinschneiden. Dann die Bohnen mit so viel Wasser zum Kochen bringen, dass sie bedeckt sind und das Salz ins Wasser geben. Anschließend bei milder Hitze im geschlossenen Topf etwa 25 Minuten kochen lassen.

2

Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, das hartgekochte Ei schälen und kleinhacken. Die garen Bohnen abgießen und in einem Sieb auskühlen lassen. Dabei etwas Kochbrühe zurückbehalten.

3

Anschließend das Öl mit dem Weinessig, 1 Esslöffel Kochbrühe und dem Senf verrühren und mit dem Salz und dem Pfeffer würzen. Schließlich die Bohnen mit den Zwiebelwürfeln unter die Salatsauce heben.

4

Alles zugedeckt etwa 10 Minuten durchziehen lassen.

5

Den Salat vor dem Servieren mit der Petersilie und den Eiwürfelchen bestreuen.

Top-Deals des Tages
DRAGONN Beste Premium Zester Reibe, Vierkantreibe, Scharfe Klinge aus rostfreiem Stahl - Schwarz Griff + Sicherheitsabdeckung
VON AMAZON
11,00 €
Läuft ab in:
neon nights Neonfarbe für Kleidung und Stoffe | Fluoreszierende Farben für Glow-Effekt im Schwarzlicht | 8 x 20ml UV-Paint Set
VON AMAZON
12,49 €
Läuft ab in:
Aroma Diffuser Aiho Luftbefeuchter Ultraschall Vernebler Duftlampe Elektrisch Air Humidifier Öl Düfte Diffusor Holzmaserung LED mit 7 Farben einstellbarer Niedrigwasserschutz für Babies Yoga Kindergarten Schlafzimmer Büro
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages