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Wachsbohnensalat

Wachsbohnensalat
25 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
500 g Wachsbohne
Salz
1 saurer Apfel
200 g feste Tomaten
1 Zwiebel
4 EL Miracel-Whip
Joghurt (0,1 % Fett)
1 EL Zitronensaft
weißer Pfeffer
1 Prise Honig
1 Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen waschen, fädeln und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen.

2

Auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser überbrausen und abtropfen lassen.

3

Den Apfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln.

4

Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Alles zu den Bohnen geben und vorsichtig mischen.

5

Den Miracel mit dem Joghurt, dem Zitronensaft, Pfeffer und Honig verrühren und über den Salat gießen.

6

Die Petersilie waschen, ausschütteln und über den Salat streuen.

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