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Waffeln mit Erdbeercreme

Waffeln mit Erdbeercreme
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Waffelteig
3 Eier
250 g Mehl
1 Msp Backpulver
½ unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
375 ml Milch
Salz
Butter zum Einfetten
Für den Erdbeerquark
200 g frische, reife Erdbeeren
3 EL Zucker
200 g Quark
100 ml Sahne
Außerdem
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Zubereitungsschritte

1
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mehl, Backpulver, Zitronensaft und der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2
Das Waffeleisen anheizen.
3
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach unter den Teig heben.
4
1-2 EL Teig in das Waffeleisen geben, glatt verteilen und nacheinander goldbraune Waffeln backen.
5
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6
Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zucker mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
7
Den Quark mit dem Zitronenabrieb verrühren, die Sahne steif schlagen und mit den Erdbeeren unterheben.
8
Die Hälfte der Waffeln mit dem Erdbeerquark bestreichen und mit einer zweiten Waffel bedecken. Mit Puderzucker bestaubt servieren.
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