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Wagyu-Bratwurst mit Gemüse

Wagyu-Bratwurst mit Gemüse
421
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
13 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Borlottibohne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
200 ml trockener Weißwein
400 g stückige Tomaten Dose
4 Bratwürste (Wagyu)
Salz
1 Prise Zucker
1 TL Zitronensaft
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1 EL frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Die Bohnen mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen.
2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Möhren und den Sellerie waschen und putzen bzw. schälen und klein würfeln. Das Gemüse zusammen in 1 EL heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und die Tomaten ergänzen. Die abgetropften Bohnen dazu geben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde gar köcheln. Nach Bedarf ein wenig Wasser nachgießen.
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3
Die Würste in einer Grillpfanne im restlichen Öl 4-5 Minuten goldbraun braten.
4
Das Gemüse mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.
5
Die halbierten Würste darauf legen und mit Petersilie garniert servieren.
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