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Waldbeeren in Holunderblütengelee

Waldbeeren in Holunderblütengelee
30 min
Zubereitung
4 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g gemischte Beeren z. B. Erd-, Him-, Brom-, Blaubeeren
5 frische Minzeblätter
4 EL Zucker
Hier kaufen!7 Blätter Gelatine
320 ml trockener Weißwein
200 ml weißer Traubensaft
3 EL Holunderblütensirup
Zum Garniern
4 Kugeln Vanilleeis
4 Minzzweige
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Zubereitungsschritte

1
Die Beeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Minze fein hacken. Die Beeren, den Zucker und Minze in eine Schüssel geben und ca. 20 Minuten marinieren lassen. Anschließend auf vier dekorative Gläser verteilen.
2
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Weißwein erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit dem Traubensaft und dem Sirup verrühren und kurz bevor die Flüssigkeit zu gelieren beginnt, über die Beeren gießen. Im Kühlschrank ca. 4 Stunden erstarren lassen. Mit je einer Kugel Vanilleeis und einem Minzzweig garniert servieren.
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