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Waldbeeren mit Prosecco-Zabaione

Waldbeeren mit Prosecco-Zabaione
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Walderdbeere
100 g Himbeeren
2 Eier (Größe M)
2 Eigelbe
Zitronenabrieb
2 EL Zucker
150 ml Prosecco
1 EL ungesalzene Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Beeren verlesen, behutsam waschen und abtropfen lassen.

2

Eier, Eigelbe, Zitronenschale und Zucker in einer Edelstahlschüssel cremig schlagen. Prosecco unterrühren.

3

Schüssel über ein heißes Wasserbad stellen und die Eiercreme 5 bis 10 Minuten weiter schlagen, bis sie dickflüssig und schaumig ist.

4

Beerenmischung mit Zabaione auf Tellern anrichten, Pistazien hacken und darüberstreuen. Warm servieren.

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