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Warme Gurkensuppe mit Lachs

Warme Gurkensuppe mit Lachs
10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 Salatgurken oder 4 Nostranogurken
Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
Gemüsebrühe
100 g Sahne
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!einige Tropfen Tabasco
50 g Räucherlachs
einige Pfefferminzblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Die Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne entfernen. Die Gurkenhälften in Scheiben schneiden.

2

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, in der Butter dünsten. Die Gurken kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

3

Die Suppe fein pürieren und zurück in den Topf geben. Die süße Sahne dazugießen, unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Tabascosauce würzen.

4

Den Lachs in Streifchen schneiden. Die Suppe in Teller anrichten, mit dem Lachs und den Pfefferminzblättchen garnieren.

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