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Warmer Pastasalat

mit Rucola

Warmer Pastasalat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Farfalle
6 sonnengetrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft und gehackt)
4 Frühlingszwiebeln (gehackt)
50 g Rucola (gehackt)
½ Salatgurke (entkernt und gewürfelt)
Salz
Pfeffer
2 EL frisch geriebener Parmesan (zum Garnieren)
Dressing
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL natives Olivenöl (extra)
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
½ TL Zucker
1 TL Dijonsenf
Salz
Pfeffer
4 frisch gehackte Basilikumblätter
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Zubereitungsschritte

1

Leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen.

 

2

Während die Pasta kocht, das Dressing zubereiten: Dafür Olivenöl, Essig, Zucker und Senf in einer Schale verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Basilikum einrühren.

Wenn die Pasta  al dente ist: Abgießen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Das Dressing zufügen und alles gut vermengen.

3

Tomaten, Frühlingszwiebeln, Rucola und Salatgurke zugeben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Mit Parmesan bestreuen und warm servieren.

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