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Weihnachtsplätzchen

Weihnachtsplätzchen

30 min, fertig in 12 h 45 min
Zeit:
29
kcal
Kalorien:
Health Score:
62 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
50 g weiße Schokolade
4 Eier
1 Prise Salz
150 g Puderzucker aus Vollrohrzucker
200 g Dinkelmehl Type 1050
50 g Speisestärke
50 g gemahlene, geschälte Mandelkerne
Zubereitung
1.

Backbleche mit Backpapier auslegen.

2.

Weiße Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Eier trennen und Eiweiße mit Prise Salz sehr steif schlagen. Anschließend Eigelbe mit Puderzucker kräftig schaumig schlagen und weiße Schokolade unterrühren. Eischnee vorsichtig unter Eigelbmasse heben.

3.

Mehl mit Speisestärke und gemahlenen Mandeln vermischen, portionsweise über Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Kreise von 2 cm Durchmesser mit genügend Abstand auf das Blech spritzen. Über Nacht in einem kühlen Raum trocknen lassen.

4.

Am nächsten Tag den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen. Plätzchen auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien29 kcal(1 %)
Protein1 g(1 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe0,2 g(1 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Auch wenn Weihnachtskekse keinen besonders gesundheitsförderlichen Ruf haben, ist diese Version der Weihnachtsplätzchen durch ein mineralstoffhaltiges Mehl und weniger Zucker zumindest eine gesündere Alternative. 

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Durch ihren niedrigen Kaloriengehalt pro Keks lassen die Weihnachtsplätzchen durchaus noch Luft für weitere Weihnachtsschlemmereien - wie wäre es zum Beispiel mit einem weihnachtlichen Truthahnbraten?

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