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Weinschaumsauce

Weinschaumsauce
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
¼ l Weißwein
1 EL Zitronensaft
50 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 TL Stärke- Puder
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Zubereitungsschritte

1

Alle Zutaten mit dem Schneebesen in einer JENAER GlAS-Schüssel verquirlen. Die Form auf die Kochstelle setzen und bei geringer Wärmezufuhr unter ständigem Schlagen bis fast zum Kochen bringen. Die Masse bindet sich und wird dann sofort angerichtet.

2

Bitte beachten: Bei der Zubereitung ist es wichtig, eine Schüssel zu wählen, welche genügend groß ist, da sich die Menge während des Schlagens verdoppelt. Auf keinen Fall darf eine Weinschaumsoße gekocht werden (Gerinnung).

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