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Weintraubenauflauf

Weintraubenauflauf
35 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g blaue Weintrauben
125 g grüne Weintrauben
60 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eigelbe
500 g Magerquark
1 Zitronenschale
1 Zitronensaft
60 g Grieß
Hier kaufen!60 g Rosinen
4 Eiweiß
1 Päckchen Vanillin-Zucker
einige kandierte Kirsche
Fett zum Ausstreichen der Form
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Zubereitungsschritte

1
Die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Butter mit Zucker, Salz und Eigelb schaumig rühren. Quark, Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Grieß und die Rosinen nach und nach hinzugeben. Das Eiweiß unter Beigabe von Vanillinzucker sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2
In die gefettete Auflaufform den Quark schichten, dazwischen die Weintrauben verteilen. Einige Weintrauben zum Garnieren zurückbehalten. Die Oberfläche des Auflaufs mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 45 Min. backen. Den fertigen Auflauf nach Belieben mit kandierten Kirschen und Weintrauben garnieren.
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