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Weiße Bohnen mit Tomaten

Weiße Bohnen mit Tomaten
275
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g große weiße Bohnen
Wasser
1 Bund Suppengrün
weiße Pfefferkörner
4 mittelgroße Tomaten
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
Thymian
4 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Bohnen im Wasser 6 Stunden einweichen. Suppengrün putzen, Bohnen im Einweichwasser mit Suppengrün und Pfefferkörnern aufkochen und zugedeckt bel schwacher Hitze in etwa 1 1/2 Stunden weich kochen. Suppengrün herausnehmen.

2

Tomaten abziehen und grob zerkleinern. Stielansätze dabei entfernen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Thymian waschen und trockentupfen. Alle drei Zutaten fein hacken. 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3

Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin bei schwacher Hitze braten, bis die Zwiebel glasig ist. Tomaten und Bohnen mit dem verbliebenen Kochsud zugeben, aufkochen und bei starker bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit dick eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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