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Weiße Bohnensuppe mit Kräutern

Weiße Bohnensuppe mit Kräutern
401
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 klein gewürfelte Zwiebeln
200 g Selleriestange in dünnen Scheiben
1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
400 g gekochte weiße Bohnen (aus der Dose)
45 g grob gehackte glatte Petersilie
10 fein gehackte Basilikumblätter
125 ml saure Sahne
10 fein gehackte Minzeblätter
ofenfrisches Brot
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Zubereitungsschritte

1

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln und Sellerie darin andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Brühe und Bohnen hinzugeben und 30 Minuten köcheln lassen.

2

Unmittelbar vor dem Servieren Petersilie und Basilikum hinzufügen, eine weitere Minute kochen, dann die Suppe auf vier tiefe Teller verteilen. Einen Schlag saure Sahne hineingeben, mit Minze garnieren und mit dick geschnittenem ofenfrischen Brot servieren.

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