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Weiße Champignonsauce

Weiße Champignonsauce
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
75 g weiße, feste Champignons
nussgroß Butter oder Margarine
1 Prise Salz
Zitronensaft
1 l weiße Grundsauce
1 Eigelb
2 EL Sahne oder Milch
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Zubereitungsschritte

1

Die Champignons putzen, waschen, abrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Dann zusammen mit der Prise Salz, der Butter und etwas Zitronensaft in eine kleine Kasserolle,  einmal aufkochen lassen, dann die Grundsauce hinzugießen und noch einmal aufkochen lassen. Anschließend von der Kochplatte nehmen und das mit Sahne oder Milch verquirlte Eigelb darunter schlagen. Nach Belieben mit etwas Butter abschmecken.

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