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Weißer Spargel mit Kräuteröl

Weißer Spargel mit Kräuteröl
564
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g weißer Spargel
Salz
1 unbehandelte Zitrone
je 1 Bund Basilikum und Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellenl Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser mit der Hälfte des Zitronensaftes zum Kochen bringen, Spargel bündeln und in ca. 12 Minuten garen.
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie Spargel gekonnt zu Bündeln binden
2
Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit dem Olivenöl, dem restlichen Zitronensaft und der abgeriebenen Schale der halben Zitrone solange vermischen, bis eine geschmeidige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Spargel abtropfen lassen, auf Tellern verteilen und die Kräutersauce darüber giessen.
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