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Weißer Spargel mit Shrimps und grünen Nudeln

Weißer Spargel mit Shrimps und grünen Nudeln
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g grüne Bandnudeln
kg weißer Spargel
300 g Garnelen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 Zitrone Bio, Schalenabrieb und Saft
50 g gebräunte, flüssige Butter
Salz
200 ml Sauce Hollandaise heiß
Zitronenspalten
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Zubereitungsschritte

1
Spargel waschen, gründlich schälen und die holzigen Stiele abschneiden. Nudeln laut Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen, Gleichzeitig den Spargel in kochendem Salzwasser mit etwas Zitronensaft und Butter ca. 18 Min. garen, anschließend vorsichtig abgießen.
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2
Die Garnelen waschen, trocken tupfen, im Öl 1–2 Minuten rundherum anbraten, Zitronenschale- und Saft dazugeben.
3
Die Nudeln mit Garnelen auf Tellern anrichten, etwas gebräunter Butter darüber geben, den Spargel dazu geben und mit Sauce Hollandaise und Zitronenspalten garniert servieren.
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