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Weißes Bohnensüppchen mit Ziegenkäse-Crostini

Weißes Bohnensüppchen mit Ziegenkäse-Crostini
365
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 TL feingehackter Thymian
1 Dose weiße Bohnen (425 ml)
1 Schuss Weißwein
750 ml Instant-Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Baguette
8 kleine Scheiben reifer Ziegenkäse
einige Thymianblätter
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin andünsten. 4 EL weiße Bohnen abnehmen und beiseite stellen. Den Rest in den Topf geben und mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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2
Alles pürieren und durch ein Sieb in einen Topf streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Bohnen in der Suppe erhitzen.
3
Baguettescheiben mit Ziegenkäsescheiben belegen. Einige Thymianblättchen darauf streuen und unter dem vorgeheizten Grill goldbraun überbacken. Crostini mit der Suppe zusammen servieren.
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